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立春雨水 益肝养阳(五)
发布时间:2018-3-7 8:37:58 浏览次数:774次

立春雨水 益肝养阳(五)

 

古老肉。

材料:猪里脊350克,菠萝100克,竹笋50克,青椒、红椒各40克,鸡蛋1个,食用油、番茄酱、生抽、米醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉、 香油、 料酒各适量。

制法:①菠萝用淡盐水浸泡;②菠萝、竹笋切块,青、红椒切菱形块;③猪肉洗净,切寸块,加少许盐和料酒腌拌10分钟; ④取一小碗,放入番茄酱、生抽、米醋、白糖、盐、鸡精搅拌均匀备用; ⑤腌制的肉中打入一个鸡蛋拌均匀,然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀,锅中倒入油,烧热,倒入肉块炸制, 待微黄捞出,沥油; ⑥锅中倒油烧热,倒入笋块和青红椒翻炒,过油盛出; ⑦再放入蒜末爆香,倒入调好的酸甜汁,大火熬出香味,加入菠萝、笋块、青红椒、猪肉,翻炒均匀,然后淋入水淀粉,淋上香油,翻炒均匀关火。 此菜酥脆黏腻,香气四溢,粘上糖醋卤汁,酸甜可口,营养丰富,适于雨水节气时食用。

鲜虾猪肉饺子

材料:猪肉糜250克,鲜虾10只,西芹3束,鸡蛋1个,饺子皮200克,小葱、生姜、酱油、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精各适量。制法:①虾去壳、去虾线,洗净备用。 ②西芹、小葱、虾、生姜切碎,下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖,倒入酱油、耗油、料酒、香油等调料汁,搅拌肉馅,搅拌均匀后包成饺子,煮熟。 此饺子味道鲜美,营养丰富,适合春季食用。 尤其是饺子这种食品各种营养不易流失, 老年人食用摄取的营养比较全面。

3. 南瓜小米红枣粥 。

材料:南瓜250克,小米80克,红枣5枚,蜂蜜适量。

制法:将南瓜切成小块,小米洗净,红枣去核,三者一起放入锅中, 加入适量的水熬煮成粥,待稍凉,放入蜂蜜。

功用:南瓜富含多糖、类胡萝卜素、矿物质等,小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素,不仅可供食用,入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾、 和肠胃、 利小便等功效; 红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳、补血健脾之功效。 此粥非常适合雨水节气时食用。

(选自《养生大世界》,作者:史信)

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